কফি বিন এখনও এই ধরনের গল্প আছে

কফি মটরশুটি ওয়াশিং টাইপ এবং শুষ্ক টাইপ, ফ্ল্যাট মটরশুটি এবং গোলাকার মটরশুটি বিভক্ত করা হয়। কফি মটরশুটি গাঢ় এবং হালকা রং আছে. গভীর ভাজার মাধ্যমে, কফি বিন ফেটে যায়, আয়তনে দ্বিগুণ হয় এবং ওজন প্রায় 1/4 কমে যায়। কফি বিনগুলি রোস্টিং প্রক্রিয়ার সময় ধীরে ধীরে উদ্বায়ী গন্ধ তেল তৈরি করে, যাতে বিভিন্ন স্বাদ একটি নিখুঁত ভারসাম্যে পৌঁছায়।

এমনকি যদি একই দেশে কফি বীজ উত্পাদিত হয়, তবে বিভিন্ন অঞ্চলের জলবায়ু, উচ্চতা এবং মাটির গুণমান কফি বিনের স্বাদ এবং গুণমানের পাশাপাশি তাদের নিজস্ব বৈশিষ্ট্যের উপর সূক্ষ্ম প্রভাব ফেলবে। আরবদের কফি খাওয়ার প্রথম উপায় ছিল এর রস শোষণ করার জন্য পুরো ফল চিবানো।

পরে, তারা দূর-দূরত্বের ভ্রমণের জন্য একটি শারীরিক পরিপূরক হিসাবে ব্যবহার করার জন্য পশুর চর্বি দিয়ে গ্রাউন্ড কফির বীজ মিশ্রিত করে। এটি প্রায় 1,000 খ্রিস্টাব্দ পর্যন্ত একটি সুগন্ধযুক্ত পানীয় হয়ে উঠতে ফুটন্ত পানিতে সবুজ কফির বীজ সিদ্ধ করা হয়েছিল।